Tryffeldoftande potatissoppa med skogssvamp och västerbottenchips

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...

Publicerad den 9 mars 2009

i kategorin Soppa

Vad tycker du om den här maträtten?

Dela på Facebook med mera.

Dela på din blogg.

Tryffeldoftande potatissoppa med skogssvamp och västerbottenchips

Recept för 4 personer

¼ klyfta vitlök
400 gram potatis
1 gul lök
¼ (ca 100 gram) palsternacka
2 matskedar smör
1 dl grädde
3- 4 kvistar hackad färsk timjan
Några droppar tryffelolja
Skogssvamp t ex 8 kantareller och 4 kastanjechampinjoner, eller 4 st Karl Johan svampar
1 dl riven västerbottenost (till chipsen)
Valfria örter, t ex kirskål, fågelgräs eller harsyra (dessa örter finner du vid/på närmaste gräsmatta), till garnering

Gör så här:
Skala och skär ner potatis, lök, palsternacka och vitlök i mindre bitar. Fräs i smör tillsammans med timjan utan att ge det någon färg. Häll på ca 8 dl vatten, vispgrädden och lite kycklingbuljong. Låt det koka på svag värme tills allt är mjukt.

Under tiden kan chipsen tillagas. Riv osten på den fina delen av rivjärnet och lägg ut i små högar på ett bakplåtspapper. Grädda i 200 grader till de är svagt gyllenbruna. Låt svalna på ett papper.

Stek svampen i rikligt med smör och lite salt. Lägg upp i mitten på en tallrik tillsammans med ostchipsen och garnera med lite örter. Droppa lite tryffelolja i soppan och servera.

3 kommentarer till “Tryffeldoftande potatissoppa med skogssvamp och västerbottenchips”

  1. Christer Andersson Says:
    9 mars, 2009 at 14:41

    Det var en särskild sorts potatis du hade på Mässan till Potatissoppan, eller ? Vilken sort ????

  2. Kristina Says:
    9 mars, 2009 at 14:59

    Det var King Edward potatis som användes på Mässan!

  3. Peter Says:
    12 mars, 2009 at 12:33

    Jag trodde det var King Peter

Kommentera