Trädgårdsfredag!
Posted on: maj 2, 2010Äntligen är det igång - Trädgårdsfredag - varje fredag kl 21.30 på tvåan! Programmen visas även på SVT play!
Relaterade filmer
Högst betyg
Tareqs kokbok - se trailern!
Dansk ribbenstek med äpplechutney- Crème brûlé med apelsingranité
- Varm couscoussallad med kyckling, rostade grönsaker och myntayoghurt
Himmelsk äppeltosca- Grönärtsoppa med räkor och fänkål
- Tryffeldoftande potatissoppa med skogssvamp och västerbottenchips
- Citronkyckling med zucchini och stekt polenta
- Kalvfrikadeller med grönkål
- Brownie Rocky Road
24 juni, 2010 at 10:11
Hej, Var o var finns receptet på Tareqs majonäs med brynt smör???
24 juni, 2010 at 15:05
Hej, hej,
Det ska finnas på SVTs sida, men hittade inte heller det där så här kommer receptet:
Färskpotatis med ansjovis och hollandaise på brynt smör
Denna anrättning är tänkt som ett trevligt sätt att starta en middag på. Som drinktilltugg fungerar den utmärkt och gärna till öl och snaps.
10 personer
20 fina kokta färskpotatisar
3 kvistar dill
ca 150 g ansjovis (eller ansjoviskryddad sillfilé)
250 g smör
3 äggulor
3 msk vatten
Gräslöksblommor eller nyklippt gräslök
Salt
Gör så här:
Lägg smöret i en kastrull och sätt kastrullen på spisen på låg värme. Här skall smöret stå tills det har blivit nötigt brunt. Det får inte bränna!!!!
Detta tar ganska så lång tid, ca 15 - 20 minuter på låg värme och det skall det göra. Då hinner smöret utveckla den nötiga smaken som vi är ute efter.
När smöret är klart skall det svalna till rumstemperatur.
Vispa samman äggulor och vatten och tillsätt sedan sakta det smälta smöret onder konstant vispning. Använd gärna en stavmixer – det är lättare att få ett bra resultat då.
Skulle såsen, som skall bli riktigt tjock skära sig, så får man börja om från början igen med lite vatten i botten på en kastrull eller bunke och åter igen hälla i den spruckna såsen sakta medan man hela tiden vispar.
Dela de kokta potatisarna på längden och skär dom i botten så att de kan stå på en bricka utan att välta.
Lägg på en liten bit ansjovis, en klick av den brynta smör hollandaisen, en liten gräslöksblomma och lite dill.
Smaklig spis – och lycka till!
Glad sommar!
7 oktober, 2010 at 15:31
Hej,
söker med ljus och lykta efter Tareqs recept från Del.7 dvs både saltet, jordärtkockan och den Japanska råbiffen men hittar inget.
Vore tacksam för receptet.
Hälsningar / Ulf
7 oktober, 2010 at 20:25
Hej Ulf,
Då har nog SVT missat att lägga ut recepter. Här kommer det:
Jordärtskocka med tryffelmajonnäs och bifftartar
4 pers
ca 16 st jordärtskockor
4 kvistar färsk timjan
1 dl ättika 12%
2 dl socker
3 dl vatten
1 msk smör
salt
Gör så här:
Koka upp ättika socker och vatten. Skala ca hälften av jordärtskockorna och tärna ner dom i ca 1×1 cm stora bitar. Lägg dom i den kokande lagen och ställ till sidan genast. Låt svalna.
Tvätta resten av jordärtskockorna och skär ner dom i mindre bitar. Stek i smör , timjan och lite salt. Ställ även dessa till sidan.
Bifftartar:
ca 400 g ryggbiff
grovt salt (ett tips är att smaksätta saltet med t ex stenkyndel. Det ger lite extra karaktär)
Gör så här:
Putsa bort alla senor från ryggbiffen. Hetta upp ett stekjärn ordentligt. Halstra köttet utan något fett hastigt på alla sidor. Lägg köttet på en bädd av grovt salt i ca 30 minuter. Vänd sedan på köttet och låt det ligga ytterliggare 30 minuter. Borsta av allt salt och skär sedan köttet i riktigt tunna skivor.
Tryffelmajonnäs
1 äggula
1 msk dijonsenap
2 msk vatten
1 ½ dl kallpressad rapsolja
2 tsk tryffelolja
Gör så här:
Vispa samman äggula, dijonsenap och vatten. Tillsätt sedan rapsoljan under kraftig vispning, gärna med en stavmixer. Avsluta med tryffeloljan och eventuellt lite salt.
Bred ut köttet på en tallrik och lägg på lite stekt jordärtskocka, lite picklad jordärtskocka, ett par klickar av tryffelmajonnäsen och garnera med blomsterkrasse och gärna med tunna skivor av rå jordärtskocka.
24 oktober, 2010 at 9:35
Hej,
godiset som Tareq gjorde i senaste avsnittet av trädgårdsfredag såg ju fantastiskt gott ut. Var finns receptet? Kan inte hitta det på svt.se.
24 oktober, 2010 at 10:01
Hej Charlotte!
Här kommer receptet. Lycka till!
Torrone
2 limpor, ca 30 bitar
450 g honung
350 g socker
1 dl vatten
1 msk glykos
2 äggvitor
1 krm salt
ca 7 dl blandade nötter (valnöt, mandel, hasselnöt, cashew, pistage)
ca 2 dl maizena
Gör så här:
Mät upp honung, socker, vatten och glykos i en stor kastrull (ca 5 lit) och koka tills termometern visar 140 grader. Rör då och då. Ta kastrullen till sidan.
Vispa vitorna tillsammans med saltet till hårt skum i en matberedare.
Tillsätt den varma sockerlagen till vitorna i en mjuk stråle.
Fortsätt att vispa på låg hastighet tills smeten har svalnat något. Den skall inte bli kall men du skall kunna hålla i bunken utan att bränna dig.
Stanna maskinen och med hjälp av en slev rör du i nötterna i den sega massan.
Mjöla ett bakbord med maizena och mjöla även in händerna. Stjälp upp massan på bordet och knåda den några gånger så att nötterna verkligen sprids jämnt i smeten.
Forma till 2 limpor ca 40 cm långa som du lägger på ett smörpapper.
Låt svalna i rumstemperatur ca 2-3 timmar.
Pudra torronen med lite maizena eller druvsocker så klibbar inte ytan.
Torronen förvaras bäst i en lufttät burk eller liknande.
Tips:
Täck den färdiga (limpan) torronen med mörk choklad och låt stelna. Det blir inte bara vackert – utan även himmelskt gott!
Vänta med att skära upp torronen tills strax innan servering
14 december, 2010 at 22:39
Tack, snälla för godisreceptet…Som jag har letat!!! Det ser ju sååå gott ut! Nån som provat?
Skulle så gärna vilja se själva tillagningen igen…Finns det nånstans att titta på? Det var ju bara såå kul!
15 december, 2010 at 9:37
Tyvärr kan man inte längre se avsnittet på SVT play…Det var ett himla kul avsnitt att spela in. Det är roligt när det blir lite tokigt också.
Lycka till med din Torrone!
Tareq
15 december, 2010 at 20:49
Hmmm…Min honungsblandning blir ju brun…bränns den? Ska den koka på väldigt låg värme? Ska det röras hela tiden? Åh, om jag bara fick se färgen på din igen…
Vill så gärna lyckas…
15 december, 2010 at 22:10
Jag lyckades!!!! Såååå läckert! Vilken lycka! Vad MYCKET det blev! Härligt, då kan man ge bort! Tack, Tareq!
18 december, 2010 at 19:38
Hur gjorde du till slut Brittai? Min blir också brun…
12 oktober, 2011 at 14:49
Jag har lagat dina fikon med chevreost ,balsamvinäger och honung. Det var jättegott.Nu skulle jag göra om denna rätt,men hittar inte receptet.Vore jätteglad om det kom ut på trädgårdsfredags recept igen, kan tyvärr inte hitta det.Tack för ett jättetrevligt program som jag aldrig missar.
31 oktober, 2011 at 14:17
Hej Tareq!
Tack för ett bra program!
Jag undrar om ni släpper ut Trädgårdsfredag på DVD? Tänkte ge bort det/dem i julklapp om det finns ute.
Mvh Charlotte
31 oktober, 2011 at 14:18
Glömde fråga…
Om dem finns ute i butik, vet du vilka som säljer i så fall?
Kan inte hitta det på internet.