• Hitta fler program
• Soppa
• Alla
• Fågel
• Fisk och skaldjur
• Kakor och desserter
• Kött

Recept för 4 personer

• 700 g torskfilé med skinn
• 2 st svartrot
• 4 st sallasdslök
• 4 st rödbetor
• 4 kvistar timjan
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk olivolja
• 2 st palsternacka
• 1 st gulbeta
• 1 st gurka
• dill
  citron

Potatiscréme
250 g potatis
1 dl vatten från potatiskoket
1 dl vispgrädde
1 msk olivolja
salt

Så här gör du:
Tvätta och skär ner rödbetorna i klyftor. Häll på olivolja, timjan och en krossad vitlöksklyfta och rosta i ugnen 200 grader. Skala och dela palsternackan och lägg på en oljad plåt med lite salt. Rosta även dessa i 200 grader.

Hyvla gurkan och strimla gulbetan tunt och lägg i kallt vatten.
Plocka lite dill och och blanda samman med gurka, beta, citronsaft och lite olja.

Skala svartroten och koka i saltat vatten med lite citron.
Rensa och skär salladslöken i lika stora bitar som svartroten.
Fräs svartroten och salladslöken i lite smör och salta lätt.

Till potatiscrèmen – Koka potatisen mjuk och lägg i en matberedare tillsammans med vatten, grädde och olivolja samt lite salt. Mixa till en slät smet.

Stek fisken på skinnsidan först i ett hett stekjärn med lite grovt salt. Använd först olja i stekjärnet och tillsätt en klick smör när du ska vända fisken. Stek klart fisken i stekjärnet och ös den gärna med smöret under tiden.

Lägg rostade rotfrukter, svartrot och salladslök samt rödbetorna på lite potatiskräm i botten på en tallrik och lägg sedan torsken ovanpå. Avsluta med lite gurk- och dillsallad.

4 kommentarer till “Torsk med rödbetor och potatiscrème”

1. Martin Quensel Says:
   22 februari, 2009 at 19:17

   Hej vännen!
   Fantastiskt! tack så mycket. Vi som är försiktiga med Torsk på grund av miljöhänsyn etc, vad kan vi ta för fisk i stället för Torsk i ovanstående recept? Vad rekommenderar du?

2. Tareq Says:
   22 februari, 2009 at 23:38

   Hallå Martin!
   För alla oss som är tar hänsyn till miljön finns det odlad torsk att köpa. Ställ krav på din fiskhandlare -och ta reda på var fisken kommer ifrån.
   Annars går det bra med vilken fisk som helst - lax funkar fint. Eller varför inte knot eller röding.
   Ha det gott!

3. Anders Says:
   20 mars, 2010 at 20:53

   Eloge Tareq. Kanongott.

4. Sara Says:
   14 oktober, 2011 at 13:31

   Varför ska man lägga gurkan och gulbetorna vatten? Drar inte det ut en massa smak?

Kommentera