• Hitta fler program
• Soppa
• Alla
• Fågel
• Fisk och skaldjur
• Kakor och desserter
• Kött

Recept för 4 personer

1,2 kg skivad kalvlägg
vetemjöl till panering av kalvlägg
2 msk olivolja
1 msk smör
citronskal samt juice av 1 citron
2 st gul lök hackad (ca 2×2 cm)
1 klyfta vitlök hackad
2 dl hackad blekselleri (ca 2×2 cm)
2 st morot skuren i tärningar (ca 2×2 cm)
2 dl krossad tomat
2 kvistar timjan
4 st lagerblad
3 dl vittvin
salt o peppar
mejram innan servering

700 g potatis
1 dl mjölk
50 g smör
1 dl riven parmesan

Gör så här:
Mjöla kalvläggen och fräs i olja och smör i en kastrull. Tillsätt samtliga grönsaker och citronskal till grytan och häll sedan på övriga ingredienser utom mejram som skall sparas till sist innan servering.
Koka under lock i ca 45 minuter eller tills kalvläggen är mör och lätt lossnar från benet.
Riv eller klipp lite färsk mejram över osso buccon innan servering.

Koka potatisen mjuk och häll av vattnet. Vispa genast samman med mjölk, smör och färsk riven parmesan.

En kommentar till “Osso Bucco”

1. Peter Says:
   8 mars, 2009 at 14:42

   Detta är grymt gott.

Kommentera