Grönärtsoppa med räkor och fänkål
Loading ...Publicerad den 17 maj 2009
i kategorin Alla , Fisk och skaldjur , Soppa
Recept för 4 personer
500 g räkor med skal
0,5 gul lök
100 g rotselleri
1 st fänkål
1 tsk timjan
3 dl vispgrädde
5 dl frusna gröna ärtor
mejram
1 msk olivolja
lite citronsaft
Gör så här:
Skala räkorna och spara skalen till buljongen.
Skala och hacka löken, sellerin och halva fänkålen. Fräs i en gryta tillsammans med timjan och räkskalen och tillsätt ca 8 dl vatten eller tills det täcker skalen. Koka ca 20 minuter och skumma av buljongen med jämna mellanrum. Sila upp i en ny gryta och tillsätt grädden. Koka ytterliggare 5 minuter.
Häll upp ärtorna i en mixer och mixa tillsammans med soppbasen. Sila bort skalen. Blanda de skalade räkorna med fint strimlad fänkål, färsk mejram, olivolja och lite citronsaft. Salta efter smak.
Lägg lite räkor i en skål och slå på den varma soppan.
Relaterade filmer
Högst betyg
- Tareqs kokbok - se trailern!
Dansk ribbenstek med äpplechutney- Crème brûlé med apelsingranité
- Varm couscoussallad med kyckling, rostade grönsaker och myntayoghurt
- Himmelsk äppeltosca
- Grönärtsoppa med räkor och fänkål
- Tryffeldoftande potatissoppa med skogssvamp och västerbottenchips
- Citronkyckling med zucchini och stekt polenta
- Kalvfrikadeller med grönkål
- Brownie Rocky Road
7 december, 2010 at 20:02
Hej,Vilka goda recept.Ska prova ärtsoppan imorgon! Lycka till med mera mat i framtiden. Vänliga hälsningar Anna