Dansk ribbenstek med äpplechutney

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...

Publicerad den 10 februari 2009

i kategorin Kött

Vad tycker du om den här maträtten?

Dela på Facebook med mera.

Dela på din blogg.

Dansk ribbenstek med äpplechutney

Recept för 4 personer

1,5 kg benfri sida av gris
salt o peppar
3 st palsternackor
2 st schalottenlökar

Äppelchutney
4 äpplen
1 dl socker
0,5 dl vinäger
3 st stjärnanis
1 kvist rosmarin

Skär ränder i svålen på revbenssidan ca 0,5 cm breda och inte djupare än
att kniven går igenom svålen. Salta och peppra noggrant.
Placera på en ugnsplåt med svålen ner och häll på ca 5 dl vatten. Baka i
170 grader i ca 20 minuter, vänd sedan köttet och stek i övre delen av ugnen i
ytterliggare 45 minuter. Häll på lite mer vatten om det kokar torrt.
Skala och dela palsternackan och schalottenlöken. Baka med olja salt och
peppar i ca 20 minuter.

Äppelchutney
Ta bort kärnhusen från äpplena och skär dem i grova bitar. Koka samman
med övriga ingredienser i ca 10 minuter. Låt svalna och
förvara i glasburk.

5 kommentarer till “Dansk ribbenstek med äpplechutney”

  1. Benny Says:
    11 februari, 2009 at 21:19

    Danskjävlar!

  2. Peter Says:
    21 februari, 2009 at 14:01

    Jag vill ha högrev kokt i Barsebäcksreaktorn nuuuu !

  3. Annika Widerberg Says:
    19 februari, 2010 at 9:06

    Hej! Får tacka för snygg hemsida och att du delar med dig av dina recept. Är en stor fan av din mat!
    Jag söker ett recept dansk ribbenstek i äppelcidervinäger med lite tillbehör (tror det var rödbetor och chevre?) Det presenterades i samband med en matmässa här i Malmö. Kan nog improvisera iofs, men om jag kan hittad det någonstans blir det ju lättare.

    Tack på förhand!
    Annika

  4. Susanne Björck Says:
    20 november, 2011 at 10:37

    Hej!
    Jag har en kanske konstig fråga när det gäller högrev. Gör ofta kättgryta m högrev o ibland blir köttet smuligt (efter att ha kokat i ca 2tim). Ska jag koka det ännu längre för att få det mört? Har det kokat för länge? Har det kokat för hårt? Eller vad kan det vara? Tacksam för svar. /Susanne

  5. Kristina Says:
    29 februari, 2012 at 17:44

    Några månader senare…ledsen för att det har dröjt med svar. Jag har haft problem med hemsidan. Satsa på låg temperatur på lång tid istället. Lägg köttet i gryta precis som du brukar. Ge det ett hastigt uppkok på spisen. Ställ kastrullen i ugnen på 90 grader i ca 7–8 timmar. Då blir köttet fantastiskt!
    /Hälsningar Tareq

Kommentera