Crème brûlé med apelsingranité
Loading ...Publicerad den 12 februari 2009
i kategorin Kakor och desserter
Recept för 8 -10 personer
5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
0,75 dl socker
1 vaniljstång
8 st äggulor
Granité
2 st apelsiner samt lite skal
1 msk socker
Gör så här:
Koka upp vispgrädde, mjölk, socker och vaniljstången (som skall delas på längden innan den hamnar i grytan). När blandningen har kokat upp låt den stå och svalna i ca 10-15 minuter och vispa sedan i äggulorna. Sila sedan smeten genom en finmaskig sil.
Häll upp i eldfasta portionsformar och baka i ugn på 100 grader i ca 1 timme eller tills smeten har stelnat.
Låt Crème Brûlén svalna och täck ytan med strösocker. Använd en gasbrännare och smält sockret tills en gyllenbrun karamell har bildats. Akta fingrarna!!!!
Granité:
Skala 1 av apelsinerna och pressa saften ur båda. Koka upp med en matsked socker. Sila saften och ställ i frysen i minst en timme innan servering.
Skrapa granitén med en sked och servera i kylda glas tillsammans med Crème Brûlé.
Relaterade filmer
Högst betyg
- Tareqs kokbok - se trailern!
- Dansk ribbenstek med äpplechutney
- Crème brûlé med apelsingranité
- Varm couscoussallad med kyckling, rostade grönsaker och myntayoghurt
Himmelsk äppeltosca- Grönärtsoppa med räkor och fänkål
- Tryffeldoftande potatissoppa med skogssvamp och västerbottenchips
- Citronkyckling med zucchini och stekt polenta
- Kalvfrikadeller med grönkål
- Brownie Rocky Road
17 september, 2011 at 1:58
1,25 dl socker säger du i videon men står 0,75 dl i receptet
Vilket gäller
Mvh,
David