• Hitta fler program
• Soppa
• Alla
• Fågel
• Fisk och skaldjur
• Kakor och desserter
• Kött

Recept för 4 personer

1 kg i musslor kokas i ca 4 min
3 msk olivolja
3 st schalottenlök
1 st röd chili
2 st vitlök
1 tsk färsktimjan
1 dl vittvin
1 citron
1 burk krossade tomater
salt o peppar
1,5 dl hackad persilja
parmesan

200 g vetemjöl
250 g durum
4 ägg
1 äggula
1 tsk salt

Gör så här:

Börja med att göra pastadegen.
Blanda samman vetemjöl, durumvete, ägg, äggula och salt. Knåda degen tills den är slät och smidig. Lägg degen i en plastpåse och sätt i kylen att vila i minst 1 timme.
När degen har vilat är det dags att kavla ut den med hjälp av en pastamaskin tills den är lagom tunn. Skär sedan pastan i önskad bredd. Mjöla pasta om du inte tänker koka den direkt efter det att den är färdigskuren.

Chilimusslor:
Rensa musslorna och tvätta dem noga i kallt vatten.
Hacka lök, vitlök, timjan och chili.
Hetta upp en djup kastrull ordentligt och häll i olivoljan.
Fräs lök, vitlök, timjan och chili hastigt och häll i de rensade musslorna. Häll i det vita vinet och de krossade tomaterna. Rör runt och lägg genast på locket på grytan. Koka tills musslorna har öppnat sig, smaka av med lite salt och peppar och servera genast med nyhackad persilja och nykokt pasta.
Häll gärna såsen från musslorna över pastan och lite riven parmesan.

Kommentera