Asiatisk soppa med kycklingdumplings

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...

Asiatisk soppa med kycklingdumplings

Recept för 4 personer

1 färsk kyckling
2 st citrongräs
7 cm galangal
3 st vitlöksklyftor
1 – 2 st chili
3 st lime
2 msk ljus sojasås
3 st salladslökar
1 stor morot
1 knippe färsk koriander
1 ägg till pensling
1 paket färdigkavlad won ton deg – finns i frysen i asiatiska affärer

Gör så här:
Stycka ut bröstfiléerna och mal ner dem i en köttkvarn eller med en mixer.
Blanda färsen med lite hackad koriander, riven galangal och lite salt.
Koka resten av kycklingen i lätt saltat vatten med lite krossat citrongräs, galangal, chili och vitlök.
Sila av buljongen när kyckling er färdigkokt och ta tillvara på köttet. Det kan användas i soppan eller i en sallad.
Smaka upp buljongen med limesaft, fint strimlat citrongräs, fint hackad galangal, strimlad chili och lite soja.

Kycklingdumplings
Lägg ut en färdigkavlad won ton platta, pensla med ägg och lägg en tesked av kycklingfärsen i mitten. Samla ihop hörnorna och knip ihop till en liten påse.
Gör 4-5 st per person. Koka de färdiga dumplingsen i soppan och servera med fint skuren morot, salladslök och koriander.

Kommentera